Quattro giorni di degustazioni, laboratori, incontri, cooking show nel cuore di Trapani
Mancano pochi giorni all’apertura di Stragusto, la manifestazione in programma a Trapani dal 24 al 27 luglio, che celebra il cibo da strada dei popoli del Mediterraneo.
Piazza dell’ex Mercato del Pesce
La location non poteva che essere una piazza storica del centro trapanese, come quella dell’ex Mercato del pesce, che torna a rivivere nella sua condizione ideale, offrendo un suggestivo e perfetto scenario per l’iniziativa, che evoca l’esplosione di colori, suoni, odori e sapori tipici del mercato e l’atmosfera conviviale e sociale caratteristica dei luoghi dove i cibi vengono consumati per strada.
Il polpo “vugghiuto”
Ogni giorno, dalle 18 e 30 alle 24, sarà possibile degustare tante specialità rigorosamente preparate dal vivo. Dal toscano panino con il lampredotto, ai sapori palestinesi fra cui il kebab e i falafel, allo street food friulano con i cevapcici o la polenta di grano saraceno, e ancora i sapori nostrani, palermitani, trapanesi e panteschi, come il pane ca meusa, lo spincione e a rascatura; e un grande classico della nostra tradizione: il polpo vugghiuto, proposto in chiave street food dalla trattoria Poseidone. Presenti anche i dolci di mandorle del Torronificio delle Madonie.
Fra le novità i pinchos e le tante specialità “da strada” dei Paesi Baschi, la granita catanese del festival “A Nivarata”, ed una sezione dedicata al vero cùscusu trapanese, perchè “Stragusto” è anche recupero e valorizzazione della cultura enogastronomica popolare.
Un patrimonio immenso di tecniche, relazioni, aneddoti che da sempre si tramanda di generazione in generazione, ma per questo rischia di perdersi impattando con mode e tendenze contemporanee.
Per questo motivo anche nel corso dell’edizione 2014 si svolgeranno laboratori gratuiti e cooking show sui piatti del territorio come il cùscusu, la pasta fresca, il pesto alla trapanese e i dolci tradizionali. Ricordando quell’atmosfera conviviale e gioiosa che si respirava nelle case durante i grandi pranzi o le cene in famiglia…
I sapori palermitani
Venerdì 25 luglio alle ore 18,30, sotto i portici della piazza ex-mercato del pesce si svolgerà il convegno “Agroalimentare, Identità, Cultura e promozione territoriale” a cura dell’assessorato dell’agricoltura,dello sviluppo rurale della pesca della Regione Siciliana – SOAT Dattilo. Interverranno Salvatore Scarcella (soat -Dattilo), Paolo Salerno (Trapani Welcome), la giornalista Antonella Giovinco, Gian Artura Rota (comitato Veronelli), Nino Sutera (soat Menfi), Mauro Rosati (giornalista, autore TV e ideatore del portale cibodistrada.it).
La manifestazione, giunta alla sesta edizione, è organizzata da Trapani Welcome in collaborazione con Ps Advert e con il patrocinio del Comune di Trapani.
Tutte le informazioni sulla manifestazione si possono trovare sul sito: www.stragusto.it e sull’App sviluppata per apple e android.
Infoline: +39 340.2427212; +39 0923 538789.
I sapori palestinesi
PROGRAMMA
Trapani, Piazza Mercato del Pesce
24-25-26-27 Luglio 2014 – SESTA EDIZIONE
OGNI GIORNO alle ore 18,30 alle 24,00
STAND E PARTECIPANTI:
Sapori Trapanesi (a cura di Mario Bianco e il ristorante Fontanarossa): Cabbucio, rianata , arancini, timbalette, fritturine, cùscusu alla trapanese
Sapori Palermitani (a cura dell’associazione Terra del sole) Panelle, Pane ca meusa, spincione palermitano e bagherese, crocchè, sfincionello palermitano, “a rascatura” .
Sapori Fiorentini (a cura di Cai Luca) lampredotto, insalata di trippa
Sapori del mercato (a cura di Francesco Pinello): melenzane alla quaglia
Sapori Panteschi (a cura di Piero catalano): insalata pantesca, pasticciotti panteschi, mustazzoli,baci panteschi, i ziti, ravioli panteschi
Sapori Friulani (Mercato del cibo e del gusto di Monfalcone a cura di Manuela Rossi): bocconcini di frico con polenta croccante porcina al vin brulè
Sapori Palestinesi (a cura di Fatheh ristorante al Quds): falafel,shawarma,kebbab, tabulè
Dolci Sapori: cannoli siciliani e dolci tipici siciliani
Il Torrone Siciliano (a cura torronificio delle Madonie) torrone, caramelle, dolci delle feste popolari
La granita siciliana a cura della Nivarata di Acireale in collaborazione con la gelateria Liparoti.
Sapori Baschi (Spagna): Pintxos, Tortilla de bacalado, Gildas.
u Purpu – polpo a cura di Umberto Guaiana del ristorante Poseidone trapani
INGRESSO LIBERO – CONSUMAZIONI A PAGAMENTO
Infoline: 340.2427212 0923 538789
OGNI SERA: laboratori gastronomici a cura degli chef del centro di
cultura Nuara-cook sicily
Laboratori in piazza
PROGRAMMA DEI LABORATORI GASTRONOMICI:
GIOVEDI’ 24 LUGLIO ORE 20
Chef Francesco Pinello : U Cùscusu il cuscus alla trapanese
Laboratorio con la partecipazione attiva dei partecipanti
gratuito su prenotazione fino ad esaurimento posti
VENERDI’ 25 LUGLIO ORE 21
Chef Francesco Pinello : U Cùscusu il cuscus alla trapanese
e pasta fresca con la partecipazione attiva dei partecipanti
gratuito su prenotazione fino ad esaurimento posti
SABATO 26 LUGLIO ORE 20
Chef Francesco Pinello : IL PESTO ALLA TRAPANESE
Laboratorio sul famoso pesto alla trapanese con l’aglio rosso di Nubia
tenuto dallo chef francesco Pinello
con la partecipazione attiva dei partecipanti e degustazione
gratuito su prenotazione fino ad esaurimento posti
DOMENICA 27 LUGLIO ORE 20
Chef Francesco Pinello : U Cùscusu il cuscus alla trapanese
Laboratorio con la partecipazione attiva dei partecipanti
gratuito su prenotazione fino ad esaurimento posti
CONVEGNO:
venerdì 25 ore 18,30
portici piazza ex-mercato del pesce
Agroalimentare,Identità, Cultura e promozione territoriale.
a cura dell’assessorato dell’agricoltura,dello sviluppo rurale della pesca della Regione Siciliana – SOAT Dattilo
INTERVENTI:
Salvatore Scarcella soat -Dattilo
Paolo Salerno Trapani Welcome
Antonella Giovinco giornalista
Gian Artura Rota comitato Veronelli
Nino Sutera soat Menfi
Mauro Rosati portale cibodistrada.it
